Nhoque gratinado com presunto e ervilhas

INGREDIENTES:

• Nhoque pré-cozido (300g)
• Ervilha congelada (100g)
• Presunto sem gordura (1/2 fatia grossa – espessura de 1 dedo)
• Azeite (50 ml)
• Alho-poró (1 colher de sopa)
• Leite integral (200 ml)
• Farinha de aveia (1 colher de sopa cheia e mais um chorinho)
• Parmesão ralado (150g)
• Sal
• Pimenta moída
• Noz moscada

MODO DE FAZER:

Pique a metade da fatia de presunto em tiras de 1 cm e depois em cubos de 1 cm. Reserve.

Descongele as ervilhas. Deixe no saco. Tire meia hora antes do freezer.

Pegue uma tábua de cortar. Pique o alho-poró – primeiro em rodelas e depois, vá picando em pequenos pedacinhos.

Numa panela em fogo baixo, coloque o azeite. Deixe esquentar, acrescente o alho-poró e refogue por 1 minuto.

Despeje os cubos de presunto, misture tudo e frite, até dar uma ligeira dourada. Coloque os nhoques, as ervilhas, sal e pimenta moída a gosto. Misture bem e deixe o nhoque levemente gratinado.

Mexa sempre com CUIDADO, o objetivo é esquentar tudo sem desmanchar nada.

MOLHO:

Numa panela coloque o leite, a farinha de aveia e metade do parmesão ralado. Levar ao fogo baixo, por 5 minutos, mexendo sempre. Desligue e acrescente noz moscada moída a gosto.

MONTAGEM:

Em um refratário que posso ir ao forno coloque o nhoque com presunto e ervilhas, o molho por cima e o parmesão cobrindo tudo. Aí leve ao forno para gratinar.